Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50 3 wijnen
21.00 4 gangen menu
49.50 4 wijnen
28.00 5 gangen menu
57.00 5 wijnen
35.00 MENU ECLUSE
hert
eendenlevermousse - mango - paddenstoel
duif (4 gangen)
rode biet - aardpeer - pistache
coquille (5 gangen)
bloedworst - bloemkool
tournedos
port - rode kool - pastinaak
kaas
optioneel €10 - kaas i.p.v. dessert €5
mandarijn
hazelnoot
LUNCH MENU 29.50 (*4-gangen 37.50)
hertencarpaccio
truffelmayonaise - bospaddenstoel - rucola
garnalen bisque *(4 gangen menu)
appel - venkel - gamba
kabeljauw
spek - peekluts - dijonaise
ananas
koffieparfait - chocolademousse
Voorgerechten
langoustines
24.50 knoflookboter – peterselie
steak tartaar
21.50 handgesneden – pickles sorbet
carpaccio van rund
17.50 parmezaan – pijnboompitten – rucola – balsamico
6 oesters gegratineerd
29.50 gegratineerd met look
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50 bisque d’homard
17.50 schuim van kokos en kerrie
2 ambachtelijke garnaalkroketten
17.50 geroosterd brood – aioli
Mondvermaak
Uit de zee
24.00 o.a. gerookte en gemarineerde vissoorten – oester – calamari
(samengesteld voor 2 personen)
(samengesteld voor 2 personen)
Kaas
22.00 o.a. wisselend kaasassortiment, vijgencompote, pruimen
(samengesteld voor 2 personen)
(samengesteld voor 2 personen)
Ecluse
26.50 een plankje gemengd
(samengesteld voor 2 personen)
(samengesteld voor 2 personen)
Hoofdgerechten
Bouillabaisse
32.00vissoorten – schaal- en schelpdieren – rouille
Kreeft
42.50truffel – knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotine
29.50aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tournedos
29.50witlof – portsaus
kalfs ribeye
29.50groenten – portsaus
Tournedos rossini
33.50tournedos – ganzenlever – witlof – portsaus
Cote-a-los, west vlaams rood (voor 2 personen)
79.50bearnaise – frites – groente
rib-eye grain fed (350gr)
34.50warme groenten – friet
groenten quiche
21.00gegrilde groenten – geitenkaas
Hertensteak
31.50port
Fazant
32.50fine champagne
Everzwijnfilet
29.50mosterdwildjus
Wilde eend
32.50bordelaise
Desserts
Dessert “Ecluse”
9.50 chocolade – witte chocolade – zilte caramel
hazelnootparfait
9.50 macaron – vanille – karamel
Selectie van kazen
12.00 diverse kazen -notenbrood – pruimen – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kindermenu (3 gangen)
17.50 bevat tomatensoep, keuzegerecht, vanille-ijs
Tomatensoep
5.00 Hamburger
10.00 2 Frikandellen
10.00 biefstuk
10.00 Scampi’s room-look
10.00 Vanille-ijs
5.00