Ecluse
Onze wisselende menu's
3 gangen menu
39.50
3 wijnen
21.00
4 gangen menu
47.50
4 wijnen
28.00
5 gangen menu
55.00
5 wijnen
35.00
MENU ECLUSE
steak tartaar
gerookte paling - augurkenparels - kwartelei
dashi(4 gangen)
zeewier - coquille - schelpdieren
kalfswang (5 gangen)
pickels - zilverui - zomergroenten
kabeljauw
buikspek - truffel - blini
zomerfruit
hibiscus - mascarpone - vanille
LUNCH MENU 29.50 (*4-gangen 37.50)
zeebaars
gemarineerd - bulgur - zeekraal
kip*(4 gangen menu)
pasta - paddenstoel - truffel
varkenshaas
ratatouille - aardappel - mosterd
yoghurt
limoen - sinaasappel - yuzu
Voorgerechten
langoustines
24.50
knoflookboter – peterselie
steak tartaar
21.50
gamba – aardappel – escargots
carpaccio van rund
17.50
parmezaan – pijnboompitten – rucola – balsamico
oesters in 3 bereidingen
28.00
met lauwwarme spinazie – gemarineerd – gegratineerd
6 Oesters “Spéciales Gillardeau” natuur
25.00
bisque d’homard
17.50
schuim van kokos en kerrie
Mondvermaak
Charcuterie
18.00
o.a. worst en ham soorten uit Italië, tapenade, quiche, olijven
(samengesteld voor 2 personen)
Uit de zee
24.00
o.a. gerookte en gemarineerde vissoorten – oester – calamari
(samengesteld voor 2 personen)
Kaas
22.00
o.a. wisselend kaasassortiment, vijgencompote, pruimen
(samengesteld voor 2 personen)
Ecluse
26.50
een plankje gemengd
(samengesteld voor 2 personen)
Hoofdgerechten
Vis
Vlees
Vegetarisch
Bouillabaisse
32.00
vissoorten – schaal- en schelpdieren – rouille
Kreeft
42.50
truffeltapenade – hollandaise – verse frites
Zeetong
'dagprijs'
aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tournedos
29.50
witlof – portsaus
kalfs ribeye
29.50
groenten – portsaus
Tournedos rossini
33.50
tournedos – ganzenlever – witloof – portsaus
Cote-a-los, west vlaams rood (voor 2 personen)
69.50
bearnaise – frites – groente
groenten quiche
21.00
gegrilde groenten – geitenkaas
Desserts
Dessert “Ecluse”
9.50
chocolade – witte chocolade – zilte caramel
cheesecake
9.50
rabarber – mango – basilicum
trio van aardbeien
9.50
mascarpone – sorbet – gebakken aardbei
nougat parfait
9.50
citroensorbet – chocolademousse
Selectie van kazen
12.00
diverse kazen -notenbrood – pruimen – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kindermenu (3 gangen)
17.50
bevat tomatensoep, keuzegerecht, vanille-ijs
Tomatensoep
5.00
Hamburger
10.00
2 Frikandellen
10.00
biefstuk
10.00
Scampi’s room-look
10.00
Vanille-ijs
5.00