Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50 3 wijnen
21.00 4 gangen menu
49.50 4 wijnen
28.00 5 gangen menu
57.00 5 wijnen
35.00 MENU ECLUSE
tomaat
burrata - zwarte look - basilicum
heilbot (4 gangen)
pulpo - rucola - olijf
paling (5 gangen)
in het groen - griekse rijst
kalf
2 bereidingen - mierikswortel - pomme dauphine
kaas
optioneel €10 - kaas i.p.v. dessert €5
aardbei
pistache - champagne - chocolade
LUNCH MENU 29.50 (*4-gangen 37.50)
zeebaars
couscous - wasabi - sesam
vitello tonato *(4 gangen menu)
kalfsvlees - tonijn - mierikswortel
bavette
chimichurri - zomergroenten - aardappel
clafoutis
kers - citroen
Voorgerechten
langoustines
24.50 knoflookboter – peterselie
steak tartaar
21.50 baharat – gepekelde eidooier
dry aged ‘Rubia Gallega’picanha
21.50 asperge
6 oesters gegratineerd
29.50 gegratineerd met look
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50 bisque d’homard
17.50 schuim van kokos en kerrie
2 ambachtelijke garnaalkroketten
17.50 geroosterd brood – aioli
Mondvermaak
Uit de zee
24.00 o.a. gerookte en gemarineerde vissoorten – oester – calamari
(samengesteld voor 2 personen)
(samengesteld voor 2 personen)
Kaas
22.00 o.a. wisselend kaasassortiment, vijgencompote, pruimen
(samengesteld voor 2 personen)
(samengesteld voor 2 personen)
Ecluse
26.50 een plankje gemengd
(samengesteld voor 2 personen)
(samengesteld voor 2 personen)
Hoofdgerechten
Bouillabaisse
32.00vissoorten – schaal- en schelpdieren – rouille
Kreeft
42.50truffel – knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotine
29.50aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tournedos
29.50witlof – portsaus
kalfs ribeye
29.50groenten – portsaus
Tournedos rossini
33.50tournedos – ganzenlever – witlof – portsaus
Cote-a-los, dry aged Simmental (voor 2 personen)
79.50bearnaise – frites – groente
rib-eye grain fed (350gr)
34.50warme groenten – friet
groenten quiche
21.00gegrilde groenten – geitenkaas
Desserts
Dessert menu”Ecluse”
9.50 dessert uit het lopende ‘ecluse’menu
mango
9.50 passievrucht – yoghurt – rode peper
Selectie van kazen
12.00 diverse kazen -notenbrood – pruimen – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kindermenu (3 gangen)
17.50 bevat tomatensoep, keuzegerecht, vanille-ijs
Tomatensoep
5.00 Hamburger
10.00 2 Frikandellen
10.00 biefstuk
10.00 Scampi’s room-look
10.00 Vanille-ijs
5.00