Ecluse
Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50
3 wijnen
25.50
4 gangen menu
52.50
4 wijnen
34.00
5 gangen menu
62.50
5 wijnen
42.50
MENU ECLUSE (*3 gang € 42.50 - *4 gang € 52.50 - *5 gang € 62.50)
krab
avocado - sesam - tandoori
zeebaars (*4 gangen)
komkommer - dashi - radijss
kalfszwezerik (*5 gangen)
duxelle - pastinaak - mousseline
runds rib-eye
gepofte ui - look - zoete aardappel
passievrucht
chocolade - yoghurt - merinque
LUNCHMENU 3 gangen € 34.50 (*4 gangen €44.50)
vitello tonato
kalf - tonijn - komkommer
mossel*(4gangen)
veloute - bleekselder - citrus
maigre
venkel - tomaat - aardappel
of eend
rijst - paksoi - hoisin
peer
vanille - karamel
Voorgerechten
langoustines
24.50
knoflookboter – rucola
steak tartaar
21.50
dragon sorbet – kippenhuid
Buratta (vegetarisch)
17.50
tomaat – basilicum
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50
citroen
bisque d’homard
17.50
schuim van cognac
gebakken eendenlever
24.50
rode ui – peer
2 ambachtelijke garnaalkroketten
19.50
peterselie – venkel
Hoofdgerechten
Vis
Vlees
Vegetarisch
Bouillabaisse
34.50
diverse vissoorten – zeekraal – rouille
Kreeft
56.50
knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'
aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotine
37.50
aardappel – snijboon – dyonaise
tournedos
37.50
witlof – portsaus
Tournedos rossini
39.50
tournedos – ganzenlever – portsaus
lamscarré
36.50
gratin – asperge – zwarte look
Halloumi vegetarisch
28.50
mediteraanse orzo – paprika
Desserts
dessert uit het lopende menu
9.50
wisselend
dame blanche
9.50
vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
14,50
diverse kazen -notenbrood  – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kinder gerecht vis
14.00
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
14.00
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
5.00