Onze wisselende menu's
3 gangen menu
50.00
3 wijnen
25.50
4 gangen menu
65.00
4 wijnen
34.00
5 gangen menu
80.00
5 wijnen
42.50
MENU ECLUSE (*3 gang € 50,00 - *4 gang € 65,00 - *5 gang € 80.00)
kalfstartaar
aziatische wijze - papadum - misomayonaise
iberico secreto (*4gangen)
witlof - gorgonzola - kalfs jus
zeebaars (*5 gangen)
kokkels - zeekraal - kokkelschuim
heek filet
chanterelle - mini courgette - garnalen jus
gegrilde ananas
kokos mousse - kokoskrokant - ananas ijs
LUNCHMENU 3 gangen € 42,50 (*4 gangen €55,00)
gerookte runderlende
mierikswortel - veldsla - rode ui
mossel(*4gangen)
thaise curry - kokos - lente ui
witte heilbotfilet
antiboise - venkel - aardappel
of kalfsmedaillon
bimi - aardappel gratin - calvadossaus
mango
passievrucht - mango ijs - meringue
Voorgerechten
langoustines van de plancha
32.50
dashischuim – venkelsalade
Steak Tartaar
24.50
zoetzuur mosterdzaad – dragonmayonaise
tartaar van tomaat (vegetarisch)
22.50
burrata – basilicum – broodkrokant
6 oesters gegratineerd
32.50
gegratineerd met look
oester natuur (6stuks)
27.00
citroen
bisque d’homard
17.50
schuim van cognac
gebakken eendenlever
34.50
gepocheerde peer – brioche – vijg
Hoofdgerechten
Bouillabaisse
37.50diverse vissoorten – venkel – rouille
Kreeft
58.50knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'aardappel – citroenboter – groenten
Tarbotfilet
44.50aardappel – seizoensgroenten – kreeftenjus
tournedos
39.50witlof – portsaus
Dubbele Entrecote (2pers)
79,50Bearnaise – seizoensgroenten
lamscarré
39.50aardappel – seizoensgroenten – zwarte look
Diverse wild suggestie’s
v.a.34.50zoals; hertensteak, fazant, wilde eend,… met bijpassende wildgarnituren
cannelloni ricotta
32.50tomaten compote – parmezaan – rucola
Desserts
sabayon
12.50
fruit – vanille ijs
dessert uit het lopende menu
12,50
wisselend
dame blanche
12.50
vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
16,50
diverse kazen -notenbrood – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kinder gerecht vis
17,50
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
17.50
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
7,50
