Ecluse
3 gangen menu
47.50
3 wijnen
25.50
4 gangen menu
60.00
4 wijnen
34.00
5 gangen menu
72.50
5 wijnen
42.50
gepekelde zalm
mierikswortel - appel - avocado
eendenborst (*4gangen)
zoete aardappel - teriyaki - pinda
lotte (*5 gangen)
prei - witte wijnsaus - peterselie
kalfsvlees
sucade & ribeye - erwt - aardappel gratin
gepocheerde appel
vanille ijs - appelmousse
vitello tonnato
tonijn mayonaise - kappertjes - croutons
gegratineerde coquille (*4gangen)
duxelle - witte wijn saus
skrei
jus van schaaldieren - aardappelpuree - prei
of pluma duroc d'olives
saus pickles - geconfijte aardappel - groentengarnituur
citroen
vanille - munt
langoustines
29.50
knoflookboter – rucola
steak tartaar
22.50
tomaat – geconfijt mosterdzaad – pickels-creme
Geitenkaas (vegetarisch)
19.50
tomaat – basilicum – hazelnoot
6 oesters gegratineerd
32.50
gegratineerd met look
oester natuur (6stuks)
27.00
citroen
bisque d’homard
17.50
schuim van cognac
gebakken eendenlever
32.50
gepocheerde peer – brioche – vijg
Bouillabaisse
36.50
diverse vissoorten – venkel – rouille
Kreeft
58.50
knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'
aardappel – citroenboter – groenten
tarbotine
42.50
aardappel – jonge worteltjes – beurre blanc
tournedos
37.50
witlof – portsaus
Dubbele Entrecote (2pers)
74,50
Bearnaise – seizoensgroenten
lamscarré
37.50
aardappel – seizoensgroenten – zwarte look
paddenstoel risotto
29.50
cepesjus – bospaddenstoelen
sabayon
12.50
fruit – vanille ijs
dessert uit het lopende menu
12,50
wisselend
dame blanche
12.50
vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
16,50
diverse kazen -notenbrood  – vijgencompote
Kinder gerecht vis
17,50
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
17.50
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
7,50