Ecluse
Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50
3 wijnen
21.00
4 gangen menu
49.50
4 wijnen
28.00
5 gangen menu
57.00
5 wijnen
35.00
MENU ECLUSE
steak tartaar
ponzu - romesco - champignon
skrei (4 gangen)
venkel - eendenlever
kalfszwezerik (5 gangen)
risotto - chanterelle
shortrib
bavette - pompoen - geitenkaas
kaas
optioneel €10 - kaas i.p.v. dessert €5
citroentaart
nougatparfait - sinaasappel
LUNCH MENU 29.50 (*4-gangen 37.50)
buikspek
atjar - rillete kip - kokos
garnalen bisque *(4 gangen menu)
prei - mossel - saffraan
skrei
beurre blanc - garnaal - bloemkool
chocolade
5x chocolade - tonkaboon
Voorgerechten
langoustines
24.50
knoflookboter – peterselie
steak tartaar
21.50
handgesneden – pickles sorbet
carpaccio van rund
17.50
parmezaan – pijnboompitten – rucola – balsamico
6 oesters gegratineerd
29.50
gegratineerd met look
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50
bisque d’homard
17.50
schuim van kokos en kerrie
2 ambachtelijke garnaalkroketten
17.50
geroosterd brood – aioli
Mondvermaak
Uit de zee
24.00
o.a. gerookte en gemarineerde vissoorten – oester – calamari
(samengesteld voor 2 personen)
Kaas
22.00
o.a. wisselend kaasassortiment, vijgencompote, pruimen
(samengesteld voor 2 personen)
Ecluse
26.50
een plankje gemengd
(samengesteld voor 2 personen)
Hoofdgerechten
Vis
Vlees
Vegetarisch
Wild
Bouillabaisse
32.00
vissoorten – schaal- en schelpdieren – rouille
Kreeft
42.50
truffel – knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'
aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotine
29.50
aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tournedos
29.50
witlof – portsaus
kalfs ribeye
29.50
groenten – portsaus
Tournedos rossini
33.50
tournedos – ganzenlever – witlof – portsaus
Cote-a-los, west vlaams rood (voor 2 personen)
79.50
bearnaise – frites – groente
rib-eye grain fed (350gr)
34.50
warme groenten – friet
groenten quiche
21.00
gegrilde groenten – geitenkaas
Hertensteak
31.50
port
Fazant
32.50
fine champagne
Everzwijnfilet
29.50
mosterdwildjus
Wilde eend
32.50
bordelaise
Desserts
Dessert “Ecluse”
9.50
chocolade – witte chocolade – zilte caramel
hazelnootparfait
9.50
macaron – vanille – karamel
Selectie van kazen
12.00
diverse kazen -notenbrood – pruimen – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kindermenu (3 gangen)
17.50
bevat tomatensoep, keuzegerecht, vanille-ijs
Tomatensoep
5.00
Hamburger
10.00
2 Frikandellen
10.00
biefstuk
10.00
Scampi’s room-look
10.00
Vanille-ijs
5.00