Ecluse
Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50
3 wijnen
25.50
4 gangen menu
52.50
4 wijnen
34.00
5 gangen menu
62.50
5 wijnen
42.50
MENU ECLUSE (*3 gang € 45,00 - *4 gang € 57,50 - *5 gang € 70,00)
kalfstartaar
gamba - kerrie - venkel
traag gegaarde iberico nek (*4gangen)
asperge - gebrande ui - bataat
hamachi (*5 gangen)
zeekraal - asperge - dashi
roodbaars
inktvis - tomatensalsa - saffraan-espuma
aardbei
merinque - yuzu - basilicumijs
LUNCHMENU 3 gangen € 36,50 (*4 gangen €49,00)
rog
brandade - bieslook - zeekraal
canneloni scampi (*4gangen)
tomaat - dragon
kabeljauw
asperge - zeekraal - dyonnaise
of parelhoen
groene groente - soezen-aardappel - truffelsaus
chocolademousse
blauwe bes - kalamansi - framboos
Voorgerechten
langoustines
27.50
knoflookboter – rucola
steak tartaar
21.50
dragon sorbet – kippenhuid
Rode Biet (vegetarisch)
17.50
Geitenkaas – hazelnoot
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50
citroen
bisque d’homard
17.50
schuim van cognac
gebakken eendenlever
32.50
rode ui – peer
2 ambachtelijke garnaalkroketten
19.50
peterselie – venkel
Hoofdgerechten
Vis
Vlees
Vegetarisch
Bouillabaisse
34.50
diverse vissoorten – zeekraal – rouille
Kreeft
56.50
knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'
aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotine
39.50
aardappel – snijboon – dyonaise
tournedos
37.50
witlof – portsaus
Dubbele Entrecote (2pers)
72,50
Bearnaise – seizoensgroenten
lamscarré
36.50
gratin – asperge – zwarte look
Saint-Marcellin vegetarisch
28.50
wortel – hazelnoot – komijn
Desserts
dessert uit het lopende menu
12,50
wisselend
dame blanche
12.50
vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
16,50
diverse kazen -notenbrood  – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kinder gerecht vis
14.00
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
14.00
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
5.00