Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50 3 wijnen
25.50 4 gangen menu
52.50 4 wijnen
34.00 5 gangen menu
62.50 5 wijnen
42.50 MENU ECLUSE (*3 gang € 42.50 - *4 gang € 52.50 - *5 gang € 62.50)
tonijn
sushigember - venkel
gamba(*4 gangen)
watermeloen - groene curry - basilicum
kalfszwezerik (*5 gangen)
asperge - bieslook - pastinaak
eend
hoisin - rabarber - biet
aardbei
vlierbloesem - citroen
LUNCHMENU 3 gangen € 34.50 (*4 gangen €44.50)
kalfstartaar
tonijn - sesam - papadum
brandade (*4gangen)
groene kool - schaaldieren
kabeljauw
asperge - zilte groente - mousseline
of rund
teriyaki - asperge - paksoi
rabarber
yoghurt - aardbei - chocolade
Voorgerechten
langoustines
24.50 knoflookboter – rucola
steak tartaar
21.50 dragon sorbet – kippenhuid
Knolselder (vegetarisch)
17.50 ei – cepes
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50 citroen
bisque d’homard
17.50 schuim van cognac
Kingfish
24.50 asperge – beurreblanc – zeekraal
gebakken eendenlever
24.50 rode ui – peer
Hoofdgerechten
babykreeft
39.50asperge – basilicum – zeekraal
Bouillabaisse
32.00diverse vissoorten – zeekraal – rouille
Kreeft
56.50knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotmoot
36.50aardappel – snijboon – dyonaise
Asperge Gerookte zalm
32,50asperge – mousseline – zeekraal
tournedos
35.50witlof – portsaus
Tournedos rossini
37.50tournedos – ganzenlever – portsaus
Asperges ‘Flamande’
27.50ei – botersaus – kriel
lamscarré
36.50gratin – asperge – zwarte look
Aubergine vegetarisch
26.50miso – halloumi
Desserts
dessert uit het lopende menu
9.50 wisselend
dame blanche
9.50 vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
14,50 diverse kazen -notenbrood – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kinder gerecht vis
14.00 In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
14.00 In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
5.00