Ecluse
Onze wisselende menu's
3 gangen menu
42.50
3 wijnen
25.50
4 gangen menu
51.50
4 wijnen
34.00
5 gangen menu
59.50
5 wijnen
42.50
MENU ECLUSE (3 gang € 42.50 - 4 gang € 51.50 - 5 gang € 59.50)
tonijn
wakame - schelpdieren - dashi
lam (4 gangen)
bulgur - ras el hanout - paprika
gerookte paling (5 gangen)
dille - zuring - spinazie
lotte
gamba - wortel - beurre blanc
kaas (optioneel)
honing
chocolade - kers
LUNCHMENU 3 gangen € 32.50 (*4 gangen €42.50)
eendenborst
gerookt - eendenlever - brioche
canneloni*
scampi - garnaal - spinazie
pladijs
artisjok - mousseline - tomaat
of rund
roquefort - gratin - groenten
ananas
steranijs - karamel
Voorgerechten
langoustines
24.50
knoflookboter – rucola
steak tartaar
21.50
dragon sorbet – kippenhuid
burrata (vegetarisch)
17.50
tomaat – basilicum
6 Oesters “Zeeuwse creuse” natuur
24.50
citroen
bisque d’homard
17.50
schuim van cognac
terrine ganzenlever
24.50
brioche – kweepeer
2 ambachtelijke garnaalkroketten
17.50
peterselie – venkel
Hoofdgerechten
Vis
Vlees
Vegetarisch
Bouillabaisse
32.00
diverse vissoorten – zeekraal – rouille
Kreeft
42.50
knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'
aardappelmousseline – citroenboter – groenten
tarbotine
29.50
aardappel – seizoensgroenten – citroenboter
tournedos
29.50
witlof – portsaus
Tournedos rossini
33.50
tournedos – ganzenlever – witlof – portsaus
lamscarré
34.50
gratin – asperge – zwarte look
parelcouscous vegetarisch
26.50
geitenkaas – creme van ras el hanout
Desserts
ananas
9.50
steranijs – karamel
dame blanche
9.50
vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
14,50
diverse kazen -notenbrood  – vijgencompote
Onze kleine gasten
Kinder gerecht vis
14.00
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
14.00
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
5.00