Ecluse
3 gangen menu
47.50
3 wijnen
25.50
4 gangen menu
60.00
4 wijnen
34.00
5 gangen menu
72.50
5 wijnen
42.50
roggevleugel
zoet zuur groente - bulgur - kerriemayonaise
63 graden hoeve eitje (*4gangen)
gerookte zalm - brioche - lamsoor - mousseline
coquille (*5 gangen)
knolselder - zeekraal - dashischuim
lamssteak
groentebrunoise - rosti - zwarte look
kers
chocolademousse - tuille - kersen ijs
carpaccio zwaardvis
zeekraal - mossel - granaatappel
gelakte varkenswang (*4gangen)
parelcouscous - paprika
kabeljauw haas
brandade - wortel - kerriesaus
of filet mignon
courgette - gratin - bearnaise
aardbei
pistache - vlierbloesem - aardbeienyoghurt ijs
langoustines
29.50
knoflookboter – rucola
steak tartaar
22.50
zoetzure groenten – chorizo-creme
buratta (vegetarisch)
19.50
tomaat – zoet zure groenten – bieslook
6 oesters gegratineerd
32.50
gegratineerd met look
oester natuur (6stuks)
27.00
citroen
bisque d’homard
17.50
schuim van cognac
gebakken eendenlever
32.50
gepocheerde peer – brioche – vijg
Bouillabaisse
36.50
diverse vissoorten – venkel – rouille
Kreeft
58.50
knoflook – belle vue
Zeetong
'dagprijs'
aardappel – citroenboter – groenten
tarbotine
42.50
aardappel – jonge worteltjes – beurre blanc
tournedos
37.50
witlof – portsaus
Dubbele Entrecote (2pers)
74,50
Bearnaise – seizoensgroenten
lamscarré
37.50
aardappel – seizoensgroenten – zwarte look
warme geitenkaas
29.50
italiaanse quiche – noten – honingsaus
sabayon
12.50
fruit – vanille ijs
dessert uit het lopende menu
12,50
wisselend
dame blanche
12.50
vanille – chocolade
Selectie van 5 kazen
16,50
diverse kazen -notenbrood  – vijgencompote
Kinder gerecht vis
17,50
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Kinder gerecht vlees
17.50
In overleg met u maakt onze chef een heerlijk gerecht voor onze kleine gast
Vanille-ijs
7,50